Кафе «У Трофима» расположено на окраине города. Однако посетителей заведения это не останавливает. Веселые праздники, свадьбы и юбилеи они отмечают здесь.
Ольга Романовская проверку кафе традиционно начала с кухни, пробиться на которую удалось с трудом.
В первом же холодильнике Ольга обнаружила массу нарушений: грязь, нарушение товарного соседства, отсутствие маркировки и даже упаковки на продуктах.
На кухне всюду несусветная грязь, посуда, тряпки и ведра – в жиру. В ванне лежат противни замасленные, жирные и ужасно грязные.
На рабочем столу, оббитом картоном, разделочные доски, тоже в ужасном состоянии. Кроме того, на доске, предназначенной для овощей, - куски мяса.
Вытяжка грязная, верхняя одежда и гантели на кухне, грязная, заржавевшая рабочая мясорубка вызывают мурашки у всей съемочной группы.
Повара без соответствующей формы, один даже в меховом жилете.
В холодильниках полное несоответствие норм хранения продуктов и полуфабрикатов. Курица рядом с мороженным, просроченный лосось и пакеты с отходами – все, чем может похвастаться это заведение.
Анализатор фритюрных жиров зашкаливает ввиду превышения показателей в десятки раз.
Пиком проверки кухонного помещения становится живой таракан на потолке.
Хозяин заведения на все замечания никак не реагирует, даже не признает их в полной мере.
Зал заведения по чистоте не удивил. Та же грязь, слой пыли на картинах, бра, холодильнике и полу.
Под крышками столов жвачек нет, однако есть меловые рисунки (видимо следы мелового карандаша от тараканов вместо соответствующей обработки).
Туалет грязный. Полы, унитаз, мыльница покрыты грязью, слива нет, а из крана течет ржавая вода.
Просроченные и испорченные продукты, невероятная грязь на кухне и в зале, полное безразличие хозяина – все, что увидела Ольга Романовская в кафе «У Трофима».
Комментарии