Вы здесь

Ресторан Устрицы и танцы

Ревизорро проверяет Ресторан Устрицы и танцы

Само название заведения привлекает посетителей своей креативностью. 

Проверка ресторана началась с кухни. На входе ведущая сделала замечание поварам по поводу отсутствия головных уборов.

Просмотр холодильников не дал особых результатов: один был закрыт, другой – практически пуст. Обнаруженное рыбное филе было просрочено, а под ним располагалось готовое тирамису – нарушение норм соседства продуктов.

Практически все заготовки были вчерашней даты. Температура под вытяжкой – значительно превышена, а само оборудование имеет жирный налет.

Также были замечены такие нарушения, как: товары с истекшим сроком годности, наличие ложки в майонезе и остатков тертой моркови, несоблюдение товарного соседства.
Ольга Романовская решила проверить масло анализатором фритюрных жиров. Результат – использовать такое масло нельзя. Внятного ответа на наличие журнала смены масла во фритюре не последовало.

В морозильной камере с температурой -56 градусов – множество просроченных рыбных продуктов. Причем срок истек еще 1,5 - 2 года назад. В добавок ко всему, на дне камеры находился замороженный таракан.

Еще одной особенностью кухни была чистота стен на расстоянии вытянутой руки, но не более. Были видны пыль, паутина на стенах.

При помощи люминометра был измерен уровень биологического загрязнения ножей. Он в 200 раз превышал допустимую норму! Даже вымытый нож превышал норму в 10 раз.

Интерьер зала ресторана, по мнению Ольги Романовской, симпатичный. Она отметила теплый свет и мягкие диваны, на стенах – стильные картины. 
К чистоте зала  не было претензий. Проверка люминометром пустых бокалов на столе показала положительный результат – они были чисты.

Проверкой в туалете ведущая не осталась довольна: сиденье унитаза было треснутое и очень грязное. Что касается бумаги, слива, жидкого мыла и теплой воды – все в норме.

Источник фото: revizorro.friday.ru

Нормы хранения
Чистота на кухне
Чистота в зале
Санузел
Итого: 1 из 4
В результате проверки программа "Ревизорро"
не рекомендует
Ресторан "Устрицы и танцы" в Рязани
г. Рязань, Московское шоссе, 21
+7(4912)50‒20‒02
Смотреть сюжет:

Сезон 4 серия 3 Рязань. Ресторан Устрицы и танцы

Сюжет входит в выпуск: Сезон 4 серия 3 Рязань (27.04.2016)
Согласны ли вы с результатом проверки?

Комментарии

Аватар пользователя Margarita Kuznetsova
Margarita Kuznetsova
27.10.2016
Что-то напортачили сотрудники сайта, пункты, которые не рекомендуют, отметили зеленым.
Аватар пользователя expert
expert
27.10.2016
Margarita Kuznetsova, спасибо за вашу бдительность. Все исправили.

Авторизируйтесь, что бы оставить комментарий: