Вы здесь

Ресторан Суфра

Ревизорро проверяет Ресторан Суфра

Проверка «Ревизорро» сегодня посетила одного из представителя большой сети азербайджанских ресторанов Суфра в городе Пермь.

Заготовки из телятины и курицы стоят в шкафу, не прикрыты – нарушение норм хранения. Маркировка на емкости с мясом просрочена на 1 месяц, по утверждению шеф-повара, осталась с прошлой заготовки.

Некоторые продукты просрочены.

Пол грязный, общее состояние кухни – с виду чистое. Холодильник – грязный. Продукты хранятся без упаковки.

Средней температуры холодильники грязные, несмотря на недавнюю проверку. Таким образом, записи плановых проверок – фиктивные, не соответствуют действительности.

Тараканы бегают по кухне.

В холодном цеху уже проставили маркировки, но не на все продукты. Ложка в заготовках – нарушение санитарных норм. Фрукты в разрезе хранятся в общем холодильнике, не прикрыты.

На верхних полках, подоконниках грязь и жир. Вытяжка тоже грязная.

В морозильной камере просроченная куриная продукция.

В общем, впечатление от кухни не очень хорошее.

Зал ресторана оформлен в восточном стиле. Мебель со свежей, незапятнанной обивкой, расписанной в золотых тонах.

Под крышками стола – жевательная резинка. На бра, стенах чисто. Местами встречаются пыльные места (под диванами, на декорированных элементах интерьера).

Туалет полностью укомплектован: мыло, горячая и холодная вода, полотенце. Одноразовое сиденье, что редкость.

Несмотря на большое количество посетителей туалет чистый. Бумага есть, слив работает. Под раковиной чисто. Полы немного подвели - грязные.

Общее впечатление по проверке неопределенное: вроде бы чисто, но в тоже время и нет. Однако, провести повторную проверку заведения все же можно было, на что Ольга Романовская не решилась.

Нормы хранения
Чистота на кухне
Чистота в зале
Санузел
Итого: 2 из 4
В результате проверки программа “Ревизорро”
не рекомендует
Ресторан Суфра в городе Пермь
г. Пермь, ул. Екатерининская, 120
+7(342)236-45-50
sufraperm.ru
Видео можно посмотреть только в полном выпуске.
Сюжет входит в выпуск: Сезон 4 серия 5 Пермь 2 (11.05.2016)
Согласны ли вы с результатом проверки?

Авторизируйтесь, что бы оставить комментарий: