Вы здесь

Ресторан Золотой Дракон

Ревизорро проверяет Ресторан Золотой Дракон

Ресторан «Золотой дракон» - представитель японской кухни, находится в центре Кисловодска.

Проверка заведения началась с кухни. Ольга Романовская отметила наличие перчаток и головных уборов у персонала. Требования к хранению продуктов и полуфабрикатов не соблюдены: готовый кляр и сахар стоят на полу, в сахаре даже ползают муравьи. Маркировка на продуктах отсутствует.

Ревизор проверяет масло во фритюрнице анализатором фритюрных жиров - он свидетельствует о полной непригодности масла для жарки. Сама фритюрница катастрофически грязная, с потеками устаревшего масла. 

Пройдя в горячий цех, Ольга Романова приступила к осмотру холодильника вместе с ответственной по цеху Юлией. В холодильнике нарушено товарное соседство продуктов, соответствующей всем требованиям упаковки продуктов нет, некоторые их них просрочены (масло сливочное). На кухне во время проверки обнаружено большое количество немаркированных продуктов, просроченных, в том числе морепродуктов. 

Быстрое размораживание полуфабрикатов, необходимых для приготовления заказа, выполняется в микроволновой печи, что не правильно. 

Чистой кухню назвать сложно: вытяжка покрыта толстым слоем жира, под плитой – грязь. 

В кладовой заведения нарушен температурный режим. Кроме того, несколько упаковок просроченного майонеза. 

Внутренний интерьер зала выполнен в старинном стиле, столы опрятно сервированы. В зале играет приятная мелодичная музыка, создавая в сочетании с цветным освещением, уютную обстановку.

Предварительно заказанные блюда тайными клиентами тоже не порадовали: салат «Цезарь с курицей» имел недовес более чем 100 г на порцию (350 г), аналогично и со вторым блюдом. Одним словом, вес не контролируется ввиду доверия к поварам и отсутствия контрольных весов. Соответствие веса заказанных ролов проверить не удалось: в меню недостаточно информации по ним. Предоставить юридическое меню администратор зала также не смогла, так как в ресторане оно отсутствует. 

Туалет и зал должным образом не были проверены, потому как 3 мусорных пакета выброшенных просроченных товаров ёмко все объяснили.

Источник фото: revizorro.friday.ru

Хранение продуктов
Нормы хранения
Чистота на кухне
Обслуживание
Итого: 0 из 4
В результате проверки программа "Ревизорро"
не рекомендует
ресторан "Золотой Дракон" в Кисловодске
г. Кисловодск, Шаляпина, 12А
+7(938)3505050
dragongolden.ru
Смотреть сюжет:

Сезон 4 серия 2 Кисловодск 2. Ресторан Золотой Дракон

Сюжет входит в выпуск: Сезон 4 серия 2 Кисловодск 2 (20.04.2016)
Согласны ли вы с результатом проверки?

Авторизируйтесь, что бы оставить комментарий: