Вы здесь

Кафе Ретро

Ревизорро проверяет Кафе Ретро

Кафе «Ретро» находится в самом сердце Кисловодска, а вечером огни соседних зданий придают заведению особенный шарм.

На входе съемочную группу попросили убрать камеры. Несмотря на это, пробраться на кухню Ольге Романовой все же удалось.
Проверка началась с холодильника: 

  • маркировка на продуктах отсутствует;
  • наличие посторонней приготовленной еды (по убеждению повара «на завтрак хозяину кафе»);
  • сведений о вскрытии упаковок продуктов никаких нет.

Очень удивило ведущую признания поваром несоблюдения санитарных нормативов по хранению пищевых продуктов. Однако мер никаких не принимается (ни со стороны персонала, ни от руководства). Кроме того, отсутствует журнал учета приготовления заготовок и полуфабрикатов, поэтому о действиях предыдущей смены ничего не известно.

Вскоре появился владелец заведения, который вначале отрицал все нарушения, потом, видимо, смирился.

Проверка продолжилась с осмотра мясного и резервного холодильника. Утешительного увидеть ничего не получилось: минимум 8 упаковок мясных продуктов были просрочены. Однако товарное соседство продукции соблюдено.

В резервном холодильнике половина товара была просрочена, оставшаяся – не содержала маркировку.

Зал – не достаточно чистый и аккуратный. Классическая обстановка не испорчена прожженными сиденьями и грязными скатертями, но пыль и волосы под столом есть. Некоторые элементы декора и освещения покрыты пылью.

Туалет размещен во внутреннем дворе на улице, что недостаточно удобно. Чистота и комплектация санузла не вызывает недовольства: унитаз чист, бумага, теплая вода, вытяжка и мыло – все имеется. Правда некоторые лампочки в освещении не работают и слабая сушилка.

Источник фото: revizorro.friday.ru

Хранение продуктов
Нормы хранения
Чистота на кухне
Чистота в зале
Санузел
Итого: 2 из 5
В результате проверки программа "Ревизорро"
не рекомендует
кафе "Ретро" в Кисловодске
г. Кисловодск, Курортный бульвар, 2
+7 (87937)33173
Смотреть сюжет:

Сезон 4 серия 2 Кисловодск 2. Кафе Ретро

Сюжет входит в выпуск: Сезон 4 серия 2 Кисловодск 2 (20.04.2016)
Согласны ли вы с результатом проверки?

Авторизируйтесь, что бы оставить комментарий: